（平成31年3月号）手作りハンバーグトマトソース

1. たまねぎはみじん切り、にんじんは粗みじん、れんこんは薄切りのいちょう切りにし、枝豆はさっと洗っておく。
2. フライパンに油を引き、たまねぎを炒める。よく炒めたら、にんじん、れんこんを加えさっと炒め、お皿に移し冷ましておく。
3. ひき肉をボールに入れてなじませ、枝豆、豆乳、パン粉、コンソメ顆粒、水、片栗粉、塩、こしょうを加え、2を混ぜ込む。
4. 人数分に分けて形を整え、フライパンで焼く。
5. 焼きあがったハンバーグにトマトソースをかける。

栄養士からのひと言。

この献立は、小学6年生が家庭科の時間に考えて、提案してくれた献立の中の一つです。「れんこんの食感を生かす」「彩りよくなるよう野菜を入れる」「トマトソースをかける」など、提案してくれました。