(令和元年9月号)鮭のみそマヨ焼き

1. じゃがいもは1cm角に切り、茹でておく。
2. コーン・枝豆（むき実）は、洗っておく。
3. ★の調味料を混ぜ合わせ、2を加える。
4. アルミカップに鮭と1を入れ、3を鮭の上にかける。
5. オーブントースターで、15~20分焼いて出来上がり。

栄養士からのひと言

マヨネーズと、みそを混ぜ合わせた「みそマヨネーズ」のソースは、鶏肉などにかけても、美味しくいただけます。みそは、発酵中に生じるメラノイジンや、香りの成分であるエステル類に、強い抗酸化作用があるため、”大豆”よりも、がんや高血圧を防ぎ、整腸効果や美肌効果が期待できます。今日は、アルミカップに入れて焼くことで、みその香ばしい香りが引き立つ、濃厚なソースになりました。お弁当のおかずにも最適ですよ。