（平成27年11月号）とりのレモンあげ

1. とりもも肉を一口大に切り、塩こしょう、酒をふってひともみし、なじませる。
2. かたくり粉と小麦粉をよく混ぜ合わせ、肉にまぶして油で揚げる。（約5分）
3. 鍋に★の調味料を入れて煮立て、揚げた肉を加えて手早く混ぜる。鍋の中にたれが無くなれば、できあがり。

 

調理員からのひと言

肉は下味をつけて20分くらい置いてください。
3.で調味料を煮立てた時、ふちから泡が出てきてから揚げた肉を加えると、照りが出ておいしく仕上がります。