(平成29年1月号)鶏肉と白ねぎのさっぱり煮

1. 鍋に調味料をすべて入れ、火にかける。砂糖がとけてなじんだら鶏肉を入れる。
2. 沸騰してきたら白ねぎを肉の上にかぶせるように入れ、ふたをして蒸すように煮る。
3. ねぎがしんなりしたら、全体を混ぜながら水気が少なくなるまで煮詰める。

 

栄養士からのひと言

白ねぎに含まれる「硫化アリル」には、食欲増進や消化促進、胃腸を健康にする効果があるといわれています。また、免疫力を高めるビタミンCも豊富なので、寒い時期にぜひ食べてほしい食材です。いつもは薬味に使う程度かもしれませんが、このように白ねぎをメインにした料理も試してみてください。