（平成27年12月号）クッパ

1. 干ししいたけをたっぷりのお湯で戻しておく。
2. 鍋に油を入れて豚肉を炒め、酒をふる。たけのこ・にんじん・ねぎ・干ししいたけ・白菜キムチを一緒に炒め、調味料と水（しいたけの戻し汁も）を入れる。
3. 煮立ったらアクをとり、野菜が煮えたら、にらと白ごまを入れる。
4. 片栗粉を同量の水でとき、加える。溶き卵を回しいれる。
5. 器にご飯を盛り、4を回しかけるとできあがり。

 

調理員からのひと言

干ししいたけの戻し汁にはうまみがでているので、捨てずに使いましょう。ごはんにかけて食べるので、普通のスープよりも少し濃いめの味に仕上げるのがポイントです。