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更新日:2019年3月1日

(平成31年2月号)ペイザンヌスープ

材料(4人前)

材料 分量 材料 分量

ウインナー

40g

コンソメ

7g

オリーブ油

2g

こしょう

0.1g

たまねぎ

80g

薄口しょうゆ

2g

にんじん

40g

バジルチップ

0.1g

キャベツ 70g

600cc

コーン 50g    
しめじ 50g    

作り方

  1. たまねぎ・にんじん・キャベツは1cm角程の色紙切り(1cm角の薄切り)にする。
  2. ウインナーは5mmの薄切りにし、しめじはほぐしておく。
  3. 鍋にオリーブ油をひき、ウインナーを炒めたら、たまねぎも加えてさらに炒める。
  4. にんじん・しめじ・コーンを入れ炒め、水を加える。沸騰したらコンソメ・薄口しょうゆを加え20分程度コトコトと煮込む。
  5. キャベツを加えて5分煮る。
  6. 仕上げにこしょう・バジルチップをふり入れる。

peizannnu

ひとことアドバイス

栄養士からのひと言

”ペイザンヌ”とは、フランス語で「田舎風の」という意味もあり、一般的な家庭料理です。野菜を1cm程の折り紙のように四角く切り、野菜をたくさん入れて煮込みます。コンソメの味が染み込んで、からだも温まるスープです。ご家庭の冷蔵庫に残っている好きな野菜を使って、具だくさんのスープを作ってみて下さい。

調理員からのひと言

具の多いスープなので、コトコトと煮込むと野菜のうま味がたくさん出ます。キャベツは煮すぎない方が食感が残り、存在感もあるので美味しく食べられますよ。

 

お問い合わせ

教育委員会事務局学校給食センター 

宇陀市大宇陀野依1240番地

電話番号:0745-83-3113

ファックス:0745-83-3121

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