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更新日：2024年2月21日
(令和6年3月)宇陀産野菜のパウダー
ちくわの宇陀野菜の二色揚げ
|
材料 |
分量（4人分） |
|---|---|
| ちくわ | 4本 |
| ほうれん草パウダー | 小さじ1 |
| むらさきいもパウダー | 小さじ1 |
| 天ぷら粉 | 60g |
| 水 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
- ちくわを縦半分に切る。
- てんぷら粉、野菜パウダー、水を混ぜ合わせる。
- ちくわに2の衣をつけ、油で揚げる。
〇どんな野菜のパウダーでもOK！やってみてね！
揚げパン（ブルーベリー味）
| 材料 |
分量 |
|---|---|
| パン | 適量 |
| 油 |
適量 |
|
ブルーベリーパウダーと 上白糖 |
1対3の割合で適量 |
作り方
- パウダーと砂糖を混ぜ合わせておく。
- パンを油で揚げる。（目安は200℃1分10秒程度）
- パンにパウダーと砂糖をまぶす。
〇お好みの味をパンにまぶして食べ比べも楽しいですね。
いろどり水ぎょうざ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 【皮（4枚分）】 | |
| 薄力粉 | 25g |
| 強力粉 | 25g |
|
野菜パウダー |
小さじ1 |
| 湯 | 30g |
| 【具】 | |
| 豚ひき肉 | 220g |
| キャベツ | 220g |
| にら | 3分の1束 |
| ねぎ | 2分の1本 |
| たまねぎ | 2分の1こ |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| 酒 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
|
鶏がらスープの素 （スープにしておく） |
小さじ1 （100cc） |
| ねぎ油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2分の1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
〇皮
- 袋に、薄力粉、強力粉、野菜粉末を入れてよく混ぜる。空気も入れてよく混ぜる。
- 混ざったら湯を少しずつ入れて袋の上からよくこねる。
- ひとまとまりになったら、袋から出し、細長くまとめて4等分に切る。
- ねった生地を打ち粉をしながら麺棒か手で丸く伸ばす。
〇具
- 野菜は全部みじん切りにして塩を少々まぶし、30分程度置いておく。しんなりしたら水分をよく絞っておく。
- ひき肉に調味料を入れてよくこねる。
- 水分を絞った野菜を加えてさらに混ぜる。
〇ぎょうざ
- 皮の上に具をのせてつつむ。
- 包んだら沸騰した湯の中に入れて、ゆでる。
ペペロンチーノ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 【パスタ】 | |
| 薄力粉 | 70g |
| 強力粉 | 70g |
| 卵 | 2こ |
| 野菜パウダー |
小さじ2 |
| 薄力粉（打ち粉用） | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 【ペペロンチーノ】 | |
| ベーコン | 50g |
| にんにく | ひとかけ |
| 鷹の爪 | 1こ |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
【パスタ】
- 薄力粉、強力粉、野菜パウダーは混ぜ合わせてふるいにかける。
- 1と卵を合わせ、なめらかになるまでこねる。
- まとまったらラップに包み30分ねかせる。
- 30分経ったら、再び10分こねて麺棒で2mmくらいに伸ばす。※打ち粉を多めにして伸ばすとやりやすくなるし、切りやすい。
- 折りたたんで細く切る。
- 2～3分程度塩ゆでする。
【ペペロンチーノ】
- にんにくは薄く切っておく。麺をゆでておく。
- フライパンに、オリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れる。
- にんにくの風味が出て香りが出てきたら、ベーコンを加え炒める。
- ゆでた麺を入れ、炒める。
- 仕上げに塩こしょうで味を調える。
関連リンク
- なかよしこんだて3月宇陀産野菜のパウダー（YouTubeへ移動します）（外部サイトへリンク）
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